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奶茶店经营过程中的原料采购上应该注意什么

时间:2017-02-14 13:47|来源:coco都可奶茶官网|阅读次数:131次

  1、建立严格的奶茶店原材料采购制度
 
  奶茶店经营上没有严格的原材料采购制度,它不能有效地控制奶茶店的市场发展。根据奶茶店的大小不同,其采购功能设置不完全相同。
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  大型奶茶店负责所有物资和原材料采购人员,和一些中小型奶茶店直接负责的个人采购,或负责采购,使采购过程是不一样的,采购系统也不同。但有一点应该明确,就是岗位要明确,权限要明确,要根据采购质量标准、数量标准、价格标准进行采购工作。
 
  2、确定合理的购买价格
 
  奶茶店原材料采购人员应在保证原材料质量符合采购规范的前提下,争取争取最低价格。一个标准成本系统控制从标准成本的奶茶店的市场发展,采购价格控制,这就要求采购人员在充分比较供应商的报价和原材料对率的基础上,再确定合理的收购价格的合理性,不断地为自己的奶茶店的市场发展上赢得更多的关注,那么我们的奶茶店的市场发展也就能够取得更多的成功。
 
  3、奶茶店严格控制采购质量
 
  奶茶店必须有良好的原材料质量,以确保没有质量问题的原材料采购,采购人员应根据实际要求,制定各种采购标准。
 
  选择可靠的供应商
 
  采购人员在采购时,应选择可靠的供应商,多看多比较,并在交货环节把质量关好。
 
  4、严格控制采购数量
 
  采购数量控制要求饮料店,以确保日常业务,供应需求,不应造成库存积压,占用资金,增加管理费。存货过多,容易使原料腐烂。有时,饮料店要便宜,大量原材料一次性采购,不仅造成大量资金占用,而且使材料变质,造成更大的损失。缺乏采购,不能满足饮料店的实际需要,形成缺货损失。如果不按照顾客的口味合理估计购买原材料所造成的库存,不仅影响收入,而且还影响客户的消费情绪。
 
  5、确定购买数量的方法
 
  采购的数量由业务需求、资金状况、仓库条件、现有库存、原材料特性、市场供应等因素决定。
 
  1)易变质的新鲜原料要购买几次,一天或每周,原材料采购数量可以根据以下公式确定:购买数量=每日需求-现有数量。
 
  2)可存放在仓库一段时间内不易改变原材料或干货的质量一定要把控好,以免自己的保存不当给自己的店面造成损失。

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